難題一：眾口難調(diào)。員工來(lái)自不同地域，口味差異大。洛陽(yáng)食堂承包商上線口味地圖，員工在手機(jī)端標(biāo)記家鄉(xiāng)味、忌口、過(guò)敏原。系統(tǒng)自動(dòng)生成個(gè)人口味畫像，廚師據(jù)此調(diào)整調(diào)味比例。同一道菜可輸出多種味型，窗口通過(guò)燈號(hào)區(qū)分，員工按號(hào)取餐。
難題二：營(yíng)養(yǎng)難控。傳統(tǒng)食堂承包缺乏量化手段，易導(dǎo)致高鹽高油。健康餐定制借助營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)每道菜進(jìn)行能量、蛋白質(zhì)、膳食纖維計(jì)算。廚師在系統(tǒng)內(nèi)調(diào)整配方，鹽分、油脂含量實(shí)時(shí)顯示。菜品上架前，營(yíng)養(yǎng)師再次核查，確保符合健康標(biāo)準(zhǔn)。
難題三：浪費(fèi)難降。大型企業(yè)團(tuán)餐備餐量大，稍有偏差便產(chǎn)生余量。洛陽(yáng)食堂承包商通過(guò)預(yù)訂數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)次日就餐人數(shù)，系統(tǒng)自動(dòng)生成采購(gòu)與生產(chǎn)計(jì)劃。若臨時(shí)出現(xiàn)人數(shù)變化，后廚可在終端快速調(diào)整份量，減少?gòu)U棄。
健康餐定制還帶來(lái)額外收益。員工通過(guò)飲食小程序查看個(gè)人飲食記錄，獲得運(yùn)動(dòng)建議，形成自我管理閉環(huán)。企業(yè)則借此提升員工關(guān)懷形象，增強(qiáng)歸屬感。
在洛陽(yáng)團(tuán)餐冷鏈配送服務(wù)加持下，健康餐定制的原料品質(zhì)得到保障。蔬菜、肉類全程低溫運(yùn)輸，到達(dá)廠區(qū)后直接進(jìn)入加工線，減少損耗。冷鏈車輛返回時(shí)，帶回前日周轉(zhuǎn)箱，循環(huán)使用，降低包材成本。
洛陽(yáng)食堂承包商計(jì)劃將健康餐定制推廣至更多大型企業(yè)團(tuán)餐場(chǎng)景，持續(xù)迭代算法，讓眾口不再難調(diào)。
